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大正八年創業、初代荒木源四郎が
長崎より浪華の地に竈を築き
今日に至るまで、長崎堂のカステーラは
幾星霜、先人が築いた歴史と伝統、
熟練の技術を受け継いできました。

日々、ほわん
竃からあがったいちばんの
ほわっとした卵の匂い、
砂糖の香り。
一度にたくさんはつくれません。
日持ちもしません。
それでもつくりたてを
つくりたくて。

京都室町通り、
歴史ある築300年の町家を本店とし、
伝統と菓子の新たな可能性を追求、
発信しています。

人に媚びない、作家各々の素の部分。
自分との葛藤の末にたどり着く場所。
削ぎ落とした最後にある、唯一無二の表現。
primitiveでcreativeな「素の形」こそ、
素形(SUGATA)が求める姿です。

大正八年創業、初代荒木源四郎が
長崎より浪華の地に竈を築き
今日に至るまで、長崎堂のカステーラは
幾星霜、先人が築いた歴史と伝統、
熟練の技術を受け継いできました。

日々、ほわん
竃からあがったいちばんの
ほわっとした卵の匂い、
砂糖の香り。
一度にたくさんはつくれません。
日持ちもしません。
それでもつくりたてを
つくりたくて。

京都室町通り、
歴史ある築300年の町家を本店とし、
伝統と菓子の新たな可能性を追求、
発信しています。

人に媚びない、作家各々の素の部分。
自分との葛藤の末にたどり着く場所。
削ぎ落とした最後にある、唯一無二の表現。
primitiveでcreativeな「素の形」こそ、
素形(SUGATA)が求める姿です。